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クロワッサンの層ができない失敗の原因と解決方法!工程ごとに分析!

クロワッサンを自宅で作るときに『クロワッサンに層ができない』失敗は悩ましいものですが、その失敗には原因があります。 クロワッサンに綺麗な層がでるようにするためには、クロワッサンの工程ごとに注意すべきポイントがあります。 クロワッ...
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フレンチトースト 一晩中パンを卵液につけてふっくらと焼き上げる方法

今フレンチトーストが注目されていますね。 ホットケーキミックスや小麦粉が売り切れ続出でも、とりあえず、食パンはスーパーに売っています。 フレンチトーストは栄養価もあっておいしくて簡単! 小学生でも、火元に気を付ければできそ...
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自宅パン教室開講は認定校とフリーランスのどっちがいい?(体験談&メリットデメリット解説)

自宅パン教室を開講するために資格は必要か 自宅でパン教室を開講を希望される方は、必要となる資格はあるのか、ということがまず心配になるかと思います。が、これに関しては公的資格は不要です。 ではどのようなルートで自宅でパン教室を開く方法...
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自宅パン教室でレッスン時間内に上手く発酵を完了させるコツ(指導者向け)

過発酵の原因を作るのはタイムスケジュールであることも・・・ 私はパン教室の講師になって12年、何度か「あ!これ大変!」と思う局面が有りました。 その多くは「発酵が早すぎたり、遅すぎたり」によって発酵機またはオーブンが混みあってしまう...
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自宅パン教室集客のキャンセル対策!材料費コストを無駄にしない納入システム構築法 他

自宅パン教室の講師の困りごと第一位は・・・ 自宅パン教室をしていて、一番の困りごとはレッスンのキャンセルです。 これから自宅でパン教室を開こうとされる方は常に頭の片隅に置いておかなければならないことです。 ピアノ教室や英会話教...
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【経営術】リピーター9割を生む自宅パン教室の作り方!(公式サイト集客篇)

パン教室運営上の公式サイトの必要性 パン教室を開くにあたって公式サイトは無くてはならない、というものではありませんが、この情報の多い時代、公式サイトが無い、というのはかなり不利な局面に立たされるといって過言ではないでしょう。 パン教...
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【体験談】自宅パン教室で月5万の利益を出す生徒数・経費・月謝を試算!

自宅パン教室開講と存続に当たって大切な収支 パン教室に通って3年くらいたつと実力が付いてきてそろそろ自宅でパン教室を開いてみようかしら、とお考えになる方がいらっしゃることと思います。 自宅パン教室を開くにあたって様々な疑問や不安がお...
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プロが教える!厚さ均等で綺麗に食パンをカットする方法(切り方・包丁の種類他)

食パンを切るのは難しい 食パンを自宅で焼いた後、カットするのはとても難しいと感じている方は多いと思います。 カットした食パンを上から下まで同じ厚みで均等に切ることも、そして断面をボソボソさせないで滑らかに切ることも難しいです。 ...
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手作りパンの材料に使うキヌアの低GI値が上昇してしまう時の解決方法はこれ!

スーパーフーズ「キヌア」 「キヌア」は「低GI食品」でそのダイエット効果が語られ、広く一般に知られるようになりました。 また、カリウムの含有量が白米の7倍もあるそうです。カリウムは体内にたまった塩分を排出してくれる栄養素です。そして...
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手作りアンパンのフィリングと生地を分離させない成型の方法(2種)

手作りアンパンの困りごと アンパンを手作りするとアンの甘さも好みにできますし、大きさも自由自在。そして窯出しアンパンの美味しさを味わえる!等々嬉しいことが多々あります。 が、アンパンを手作りするにあたって、よく聞く悩み事が「アンと生...
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