桜みずまんじゅう　　　～by【和菓子のおすすめ】

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桜水まんじゅうをレッスンしました。

生徒様、春らしいお色と香りに大変お喜びでしたね。

和菓子職人の方はお鍋で水まんじゅうに火入れをしますが、皆様は今回は電子レンジで作れる方法をお伝えしました。

桜の葉と桜の花は塩漬けされていますので、塩を落とす必要があります。

特に桜の花の塩漬けの塩は非常に分量が多いので、ボウルに水を張って最初は丁寧に水洗いをするようなお気持ちで。

そしてその最初の水は捨て、また新しい水を張りましょう。

けれどあまり塩を落としすぎると味がぼんやりとしてしまいますので加減が必要です。

さあ、春の和菓子をどうぞ召し上がれ。